食品添加剂未必有毒 不必闻之色变

(原标题: 食品添加剂未必有毒 不必闻之色变)

食物添加剂自身有毒，与添加了食物添加剂的食物有毒肯定是两回事。

许多顾客一听到“添加剂”3个字就觉得不安全。我国工程院院士孙宝国今天在第十二届我国食物安全年会上特别指出，食物添加剂不是不合法添加物，它的运用是6大客观需求决议的，“食物添加剂自身有毒，与添加了食物添加剂的食物有毒肯定是两回事”。

本届我国食物安全年会由海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、我国食物工业协会联合主办。孙宝国院士在年会论坛上说，大约90%的国人以为我国的食物安全问题是食物添加剂形成的，“这种观念跟实际情况彻底不相契合”，孙宝国说，人们对食物添加剂不了解，才把不合法添加物误以为是食物添加剂。之所以运用食物添加剂，是因为改进食物质量、改进食物色香味、食物防腐、食物保鲜、食物加工工艺和进行食物创造立异6大客观需求。

孙宝国举例，婴幼儿配方奶粉最大程度地挨近母乳，靠的就是食物添加剂。大部分配方奶粉的50种配猜中，除了乳糖、脱脂奶粉、植物油、浓缩乳清蛋白，剩余46种全部是食物添加剂。假如没有食物添加剂，就没有婴幼儿配方奶粉，“高级的婴幼儿配方奶粉肯定离不开食物添加剂”。

别的，许多顾客对防腐剂很惧怕、很恶感。孙宝国解说，其实，假如食物中没有防腐剂，许多有害的微生物就会很快繁衍。从世界范围看，有害微生物污染是形成食物安全事情的第一大杀手。食物中防腐剂是少不了的。

孙宝国还指出，“说食物添加剂没毒，这种主意也是不对的”，单纯从独立学视点看，不少食物添加剂是有毒的，有的食物添加剂乃至是巨毒，比方卤水。可是，“食物添加剂自身有毒，与添加了食物添加剂的食物有毒肯定是两回事”，主要是量的联系。食物添加剂合法运用是安全的，而违法运用、过量、超范围运用有或许带来风险。