美味地三鲜的做法大全 美味地三鲜

(原标题:美味地三鲜的做法大全 美味地三鲜)

春雨小厨房第182期

　　“地三鲜”，很经典的东北家常菜，地球人都知道哈～～尽管茄子、马铃薯和青椒是极端一般的食材，但由于用油炸的方法处理过，香气特别足、滋味特别浓郁，蔬菜也能吃出荤菜的感觉呢：）

　　茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块，马铃薯去皮切滚刀块，青椒去蒂去籽后切成大块，大葱切末，大蒜拍碎备用

　　锅中多倒入一些油，大火加热至8老练时，参加马铃薯炸成金黄色熟透后捞出

　　茄子同上

　　青椒过油断生后当即捞出备用

　　倒出炸油，锅内留少量底油，放入大葱和大蒜爆香

　　然后把马铃薯，茄子，青椒放入锅中，加调味料翻炒均匀

　　淋入水淀粉勾薄芡后出锅

　　小贴士

　　1、马铃薯和茄子需求油炸的时刻是不同的，因而要分隔炸制，不要一同放入油锅中。

　　2、切好块的茄子和马铃薯，假如不立刻炸，就先放入淡盐水中浸泡，使之与空气阻隔，避免氧化变黑，炸之前沥干水分避免油爆。