6元手撕面包加盟连锁店：面包物语BreadTalk在我国连锁店超100家

(原标题: 6元手撕面包加盟连锁店：面包物语BreadTalk在我国连锁店超100家)

　　进军我国已有五年的面包物语（BreadTalk，在我国称为面包新语），不久前设在大连的第100家连锁店开幕，面包物语集团估计在本年或明年里，其一半的营业额或赢利将来自我国事务。

　　面包新语现在是经过直营和加盟的方式，把在我国的店面扩展到上海、南京、杭州、广州、深圳、北京、天津、重庆和合肥等24个城市，每家店每月平均可发明30万至150万元人民币营业额，直营和加盟店的份额现在则是4对6.

　　该集团我国区首席执行官郭瑞兴承受专访时泄漏，因为我国商场很大，“比较实践的做法”是把直营和加盟店的份额调整到3：7，乃至是2：8.他解说，单单月饼的营业额就是许多未进入我国的新加坡商人“做梦也想不到的多”，而我国人对蛋糕的喜欢程度也逾越其他地方。

　　在新加坡和香港等地，蛋糕的出售一般占营业额的15％至20％，但在我国，它却占了35％至50％。郭瑞兴说，三年前圣诞蛋糕的销量还“难以想象的少”，但近年却翻了几番，不光阐明圣诞节的商业空气浓了，也显现我国人可以承受新事物，然后扩展了本来的商场。

　　“整个商场的馅饼大了，竞赛者在抢的同一块蛋糕更大了。再说，各有各的客源，只需建立起品牌，包含卫生、形象和质量，就不需求怕竞赛。”

　　仅仅在大都外国出资者进驻我国商场时都不错失的上海，每走一小段路就可看到一家面包糕点店肆，它们源自当地、日本或台湾等，使面包新语有必要面临产品品种、质量和价格等方面的剧烈竞赛。

　　郭瑞兴说，当年在店面设置通明的白色厨房，使烘焙进程一望而知，就阐明面包新语到达必定卫生水准的决计。加上借着同属一个集团的大食代对各商圈的剖析，了解特定地址客流组成等，面包新语方能在我国稳步开展。

　　支付昂扬“膏火”

　　“在我国出资不同于在新加坡，商圈的剖析十分重要。面包物语敢进驻我国就是因为大食代现已交了五年的‘膏火’。”

　　早在1997年，大食代就以英文名字Megabite呈现于上海。不过，因为人生地不熟、拿捏禁绝，郭瑞兴的哥哥郭明忠（也就是面包物语集团主席）其时以个人出资名义在我国运营大食代时，亏掉280万美元的本金后还要负债，缴付了昂扬的“膏火”。

　　可是，郭明忠坚持不抛弃，大食代在2001年总算在我国打响知名度，开端转亏为盈。现在，大食代在我国已有超越20家，占集团总事务的超越三成，集团的面包事务与其他比如鼎泰丰等饭馆的事务则别离占超越50％和近20％。

　　谈及许多售卖新加坡食物者都无法在巨大的我国商场分到一杯羹，昨日在沪洽谈事务的郭明忠以过来人的身份对本报说，那首要仍是他们对我国人的文明（包含口味和生活习惯）不行了解。例如，什么时候要调整食物的滋味投合当地的口味，什么时候可坚持引进原味就是个不小的学识。

　　对此，郭瑞兴十分赞同。他以为，要到我国开展决然不能只派个司理前往开荒，而是要最高管理层深化其间，了解当地文明。他说：“新加坡不像广东或四川，没有什么菜系，只要小吃。我国人到新加坡旅行会觉得新加坡的许多食物都很可口，可是他们一回到我国，就面临许多的挑选。不少我国人会觉得咱们引以为荣的海南鸡饭，只不过是‘振鼎鸡’、白斩鸡，很廉价的东西。”

　　有感海南鸡饭在我国餐厅里的价格过高，郭明忠泄漏，大食代正讨论食阁引进海南鸡饭的可能性，或许不久后，海南鸡饭在我国就可以康复平价，也就更为遍及了。