春节期间健康饮食十大注意事项

(原标题: 春节期间健康饮食十大注意事项)

　　一、食物中存在的风险

　　一般说来，人们素日常常食用的各种食物是不存在安全风险的，但现代新技术在促进食物科技开展的一起也影响了食物的质量和口感，环境恶化导致农牧渔产品遭到污染，还有一些不法分子运用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等，这些要素都将影响食物安全，尽管食物安全的整体状况在好转，上述状况并不常见，但了解了这些状况，顾客就可以在购买相应食物时有所挑选，当心挑选。

　　二、会集收购请勿粗心

　　尽管平常的食物市场就非常丰厚，但许多人仍是改不了新年会集收购的习气。新健康提醒您，人们在这个时分购物没有平常挑选得细心，一些有问题的食物也就浑水摸鱼。而商家在大批量进货时，也有或许放松对产品保质期等方面的严厉查看，因而，顾客购买时应留心把关。

　　三、餐具选用莫忘安全

　　餐具的资料是食物安全的一大风险。家庭主妇在居家日子中要对餐具资料自身具有的毒副作用有所了解。一般说来，陶瓷制品在餐具中毒性最小，但假如颜色非常艳丽或带有彩饰或许含铅量过高；铝制餐具无毒，但长期运用有或许导致晚年痴呆；铁制餐具毒性不大，但切忌运用生锈的铁制餐具；不锈钢餐具有微毒性，其间含有的镍、钛对人体有害；购买塑料餐具应尽或许挑选没有图饰或图画较少的产品。

　　四、制造进程注重细节

　　制造是确保食物安全的重要程序，有一些细节需求非常留心。在食物加工进程中，手、器皿和切菜板、抹布等或许被生鲜食物中的细菌污染。因而要用番笕把手洗洁净，至少在温水里洗手２０秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。厨房用具的外表都要用消毒剂和餐巾纸擦拭洁净。盘碟洗后用餐巾纸彻底擦干，避免细菌繁衍。

　　肉类食物在制造前需求化冻，冰箱里的肉类要有满足的时刻化冻，不要让化冻后的水流到其他当地或食物里。最好将需求化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。

　　五、烹制食物既熟又透

　　生吃是现在盛行的一种饮食习气，我国传统饮食中也有生吃食物的风俗，但以生吃新鲜蔬菜为主，而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例，假如烹调温度达不到１００摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外，食物加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最简单使食物处于半生不熟的状况，这时寄生虫卵最为活泼，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。因而顾客不要盲目寻求生食的饮食方法。

　　六、暴饮暴食风险大

　　一提新年期间暴饮暴食，人们都会不以为然，总觉得现在日子水平提高了，怎样还会有人暴饮暴食呢？其实暴饮暴食不只仅是人们过量食用，更是指人们暴风雨式的进食方法。新年期间，亲友相聚，往往心情振奋，爱情动摇。但过度的振奋不利于食物的消化，往往引起疾病，因而，新年期间坚持心情稳定，心思平衡，心境平缓，精力愉快，有利于饮食健康。

　　七、食物保存辨明条件

　　不要将食物保存在风险区域：导致食物中毒的细菌最简单在摄氏５度到６０度的环境中繁衍。这一区间被称为风险温度区域。食物在食用前过早地预备出来；将加工过的食物长时刻放置在细菌简单繁衍的环境；不恰当的加热方法都相当于将食物放置在风险区域。

　　剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食物要分隔寄存。生鲜食物特别是肉类、鱼类和海鲜应寄存在冰箱底层，加工过的食物放在顶层。一切食物都应该寄存在洁净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食物保存期不得超越一年。

　　八、特殊人群不行麻木

　　在欢庆佳节时，应特别留心一些特殊人群的饮食安全。白叟的饮食应多留心。由于他们的咀嚼及消化才能较弱，假如吃得不舒服，就或许患病，因而应挑选较软或已切碎的食物，以协助进食及消化。别的，节日食物丰厚，孩子们饮食会无节制，特别是吃许多小零食，而许多儿童的零食中会增加非食物级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些都是不安全的要素。患者的免疫力、抵抗力低下，对食物的挑选更为挑剔，正常人食用或许没有问题的食物，而患者吃起来或许就会出问题。

　　一些患者，特别是中晚年患者有过节期间停药的不良习气，这样的做法对许多慢性病都是非常有害的。如心脑血管疾病、心脏病等疾病的患者应该严厉遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用药准则，在没有医师主张的状况下私行中止用药是对自己的健康不负责任的做法。试想假如新年期间举家欢庆之时，家里的白叟俄然老病复发，不只带来许多费事和经济上的丢失，更会给高兴的节日气氛带来一些暗影。

　　别的，在我国传统习气中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是带有喜庆气氛的“年菜”，特别遭到怀旧的晚年朋友的喜欢，殊不知，这些旧日的“开荤”菜脂肪含量很高，对许多心脑血管疾病患者都会形成隐性的损害，应该浅尝辄止地吃一些，切不行大吃大喝，避免影响健康。留心饮食一起，日常服用的降压药、降脂药也都不能随意停用。中晚年人中常见的冠心病心绞痛是一种易受情志、劳累、气候变化影响而诱发的疾病。

　　九、膳食结构调配合理

　　为确保身体健康，人体应坚持微碱性状况，假如人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就简单疲惫，一起抵抗力也会下降。而节日期间很多食用的荤菜简直都是酸性食物，因而，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物调配着吃。蔬菜、生果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食物，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

　　我国居民的食盐摄入量原本就偏高，节日期间副食物吃多了，食盐的摄入量更多，钾是钠的克星，它能协助人体排出剩余的钠。含钾较丰厚的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

　　十、种类挑选切忌猎奇

　　新年期间放长假，许多顾客费尽心机去吃一些平常不常常吃的东西，以求换换口味，特别以一些野味为多。如吃蛇肉、狗肉等等。可是换口味并不是不行以，还要以安全为条件，由于这些野味不是常见的肉类食物，其质量不在有关组织的检测规模之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等顾客都不得而知，安全风险非常大。因而专家提醒您不要盲目猎奇，贪食野味。