泥鳅炖豆腐

(原标题: 泥鳅炖豆腐)

春雨小厨房第192期

买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半响。

炒锅放适量的油，微热的时分放入葱末、蒜末，炒出香味，参加一勺辣椒酱，翻炒均匀。

锅里加清水，大火烧开。

把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油。

锅里的泥鳅炖5分钟左右，嫩豆腐切成较大的块。

放入锅里，持续炖，炖至汤汁削减，撒上香菜，盛出。