北京市食药监局回应“头发酱油”：尚无相关举报

(原标题: 北京市食药监局回应“头发酱油”：尚无相关举报)

　　近来一则“碎头发可收回制作酱油”的音讯在微博盛传，人们纷繁质疑“碎发真能做酱油？”“我会不会吃到？”专家介绍，理论上碎发水解后的氨基酸可成为酱油质料，不过这种行为被国家明令禁止。北京市食物药品监督管理局表明，本市未发现合法出产企业和流转企业制售该伪劣产品，现在也未接到市民对相关黑窝点的告发。

　　北京晨报记者随机造访市内多家美发店，店东纷繁表明业界的确有“碎发收回能做酱油”的说法，但却无人真实见过或阅历。一李姓店东介绍，由于收回碎发的人上门无规律，加之价格低廉，“一大纸箱顶多卖10元，大都店都不情愿攒着卖，扫起来直接扔掉了。”

　　北京市餐饮行业协会专家董金狮通知北京晨报记者，从理论上讲，头发中含有蛋白，经过盐酸水解后能发生氨基酸液，再增加盐、色素、焦糖等便能够勾兑出酱油。“ 毛发水 是指氨基酸水解液，主要用途是药用，如制作生发剂。”他曾在暗访中了解到，发挥完药用成效的毛发水会被专人收走，再曲折卖给一些黑心的酱油出产者，这种对剩下边角料的“充分利用”可使本钱大大减低。北京晨报记者查阅发现，2009年卫生部印发的第三批食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂“黑名单”中，“毛发水”赫然在列。

　　北京晨报记者从市食物药品监督管理局得悉，“头发酱油”不会在本市的合法出产和流转企业中呈现，相关部分的日常监管中没有发现过这类伪劣产品，也没有接到过有关黑心制作

　　提示

　　好酱油含氮量高

　　董金狮提示顾客选购酱油时要认准正规商铺和品牌，一起包装和标识也有考究，“瓶装的比袋装的好，玻璃瓶又比塑料瓶好，标识里氨基酸态氮含量越高越好，100克含有0.4克是最低标准，另外在增加剂中不要含苯甲酸钠。”他还介绍了3个区别酱油质量好坏的办法：一是摇，泡沫细腻消得慢是好的，泡沫大消得快欠好；二是溶，倒进清水里能当即散开是好的，沉底的欠好；最终是闻，鲜香味的好，有焦煳味的欠好。