月瘦19斤！山楂之恋：自制果酱，消食不便秘！

(原标题:月瘦19斤！山楂之恋：自制果酱，消食不便秘！)

童年的果丹皮一口咬下去，美妙的酸甜便升腾起来~还有大冬天里走街串巷的冰糖葫芦，那红红火火的颜色，在寒冷的天气里分外好看。

这诱人的美味色彩就来自山楂果。它可爱还千变万化，不仅如此，山楂还是减肥食材中最受欢迎的哦！冬季就在厨房里开展一次与山楂的爱恋吧，它会让你越来越美、越来越瘦！

果酱来争艳：麦芽糖山楂果酱

食材：山楂500克、食盐2勺、老冰糖200克、柠檬1/2个、麦芽糖50克

做法：

1.将山楂在流动水中冲洗干净，泡在干净容器中，洒入两勺盐浸泡30分钟；

2.彻底洗净后稍微沥干，将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去，切开取掉核，只留取果肉切成小小的 丁状；

3.每一颗山楂都切好，放入熬山楂酱的搪瓷锅中(必须无油干净的小锅，保存时间才会更长)；

4.倒入水稍微没过山楂一点儿就好，放入200克冰糖，觉得太酸的可以在后面再添加的，看自己能接 受的酸度决定。大火煮开；

5.接着就用小火慢慢的熬吧，一直到丁状的山楂熬煮到绵软，渐渐浓稠的状态。我看了时间，这个过程花了大概有90分钟左右。如果水放太多，可能时间会用得更长；

6.在小火熬煮时要不停的搅动，以免底部煮糊掉。变浓稠后挤入适量的柠檬汁，保鲜的效果更好，也可以不加；

7.加入几勺麦芽糖，果酱的味道会非常清香，而且低糖、养脾胃的效果更好；

8.再接着小火熬煮，边煮边不断的搅拌，直到麦芽糖全部融化；

9.果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态时口感最佳，此时可以关火，晾凉。果酱瓶沸水煮开，将果酱放入里面，冬天可以常温保存。

烹饪技巧：

1、山楂切成小丁状在熬煮后的口感会更好，会有果粒的状态。如果觉得太麻烦的话，也有简单的办法，直接将山楂去核，切半熬煮，煮到粘稠时放入食品料理机中打碎，再入锅熬煮，这样的果酱就是细滑的，没有颗粒感，看个人喜好决定；

2、如果没有麦芽糖的话，冰糖的量要再增加，不然果酱会特别酸，怕酸的人可能无法接受。

保存技巧：

秋冬天熬一斤山楂可以放入图中这种小号密封罐中，如果抹面包、腌制肉类食用频繁就不用放冰箱。如果吃得比较慢，为了保鲜期更长可以参考教程中的做法，消毒几个小的布丁瓶子，将两天的量放入瓶中，封口后常温存放，其余的放入冰箱，这样食用一两个月应该都没有问题。

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