柴鸡蛋营养价值更高？

(原标题: 柴鸡蛋营养价值更高？)

　　许多人看望病人时都喜欢迎柴鸡蛋，以为柴鸡蛋是“纯天然”的，比一般鸡蛋更有养分，利于病体恢复，其实这仅仅一厢情愿的主意。真实的柴鸡蛋很少见，市场上大都“柴鸡蛋”仅仅一种一般鸡蛋。

　　所谓柴鸡蛋，是指散养在山坡上，无拘无束刨土寻食、吃虫儿，而不喂食任何饲料的鸡下的蛋。稍有生活经验的人都知道，散养的鸡产蛋量不大，超市里那些大批量的“柴鸡蛋”要多少柴鸡才干下出来呢？业内人士介绍，现在市场上大部分的“柴鸡”都是饲料喂食的，饲料配方好一些，种鸡质量高一些，蛋的质量也就相应地高一些。一些养鸡户在鸡饲料里增加胡萝卜素、辣红素等色素，使一般鸡产下蛋黄色彩金黄乃至橙红的蛋，以此来假充柴鸡蛋。

　　柴鸡蛋分量较小，可是分量小的并非满是柴鸡蛋，现代科技使得人们能够根据需要培养产蛋巨细不同的鸡种类。蛋的分量受遗传要素的影响较大，不同种类、品系的鸡产蛋的分量不同，购买时需谨慎挑选。

　　柴鸡蛋的养分价值较高吗？其实，柴鸡蛋和一般鸡蛋在一些养分成分含量上各有千秋。柴鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比一般鸡蛋多，脂肪含量也比一般鸡蛋高，可是在维生素A和维生素B的含量上不如一般鸡蛋。科学家对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定剖析，发现它们没有显着差异。因而，人们总以为柴鸡蛋养分价值比一般鸡蛋高，仅仅一种知道误区。

　　别的，鸡蛋也有保质期，它的保质期与气温、环境湿度都有着亲近的联系。常温下鸡蛋的保质期在25天左右，冬天温度低保存时刻相对长一些。鸡蛋超越保质期，其新鲜程度和养分成分都会遭到必定的影响。所以，当日上市、当日卖的鸡蛋，更新鲜。