胡萝卜土豆炖排骨

(原标题: 胡萝卜土豆炖排骨)

春雨小厨房第24期

简介

　　天天踏歌送来的菜里，有很萌的短粗小胡萝卜，还有一盒排骨。加了些马铃薯一同炖了，光润油亮香馥馥！

用料

胡萝卜马铃薯炖排骨的做法

　　1.排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出许多浮沫。将排骨捞出备用。

　　2.马铃薯和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小马铃薯，所以对半切开就够了。大马铃薯的话就多切几刀。

　　3.我必需求展现一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！

　　4.把香料先预备好，以免手忙脚乱。咱们需求：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，假如你有炖肉包，也能够趁便再丢一个。留意，大料和桂皮的滋味很有侵略性，千万要少放，一点点就能够了。

　　5.热锅倒油，油略微多一些。把马铃薯和胡萝卜先煎炸一下。至外表微焦。这样做是为了一瞬间炖的时分能够较好地坚持形状。假如喜欢吃炖碎炖烂了的，也能够省掉这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。

　　6.倒入排骨翻炒顷刻，然后倒入过程4中预备的一切香料。

　　7.参加热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。

　　8.倒入马铃薯和胡萝卜，参加老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

　　9.炖至汤汁简直快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

小贴士

　　其实还有更简略的做法，就是排骨冷水下锅煮出浮沫后，把浮沫撇去，不必换水，把马铃薯、胡萝卜、各种香料、调料，悉数倒进去，炖到排骨酥烂就能够了。