呷哺呷哺贺光启：呷哺呷哺总经理贺光启：餐饮连锁是危机下的风投避风港

(原标题: 呷哺呷哺贺光启：呷哺呷哺总经理贺光启：餐饮连锁是危机下的风投避风港)

在金融危机袭卷全球的状况下，风险出资的资金来历绰绰有余，出资情绪也变得愈加慎重当心。而我国餐饮业的巨大商场潜力，却使得他们骑虎难下。

随同着美国金融危机的迸发，英联私募股权公司（下称：“英联出资”）刚刚参加出资安博教育1.03亿美元和 7 天连锁酒店6500万美金后，11月11日又宣告进军我国餐饮行业，注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司（下称：“呷哺呷哺”）5000万美元，并取得该公司的大都股权。

“呷哺呷哺”总经理贺光启（创始人）通知本刊：“公司面向我国商场，并没有遭到金融风暴的影响。到现在为止，咱们单店客流量的生长速度比上一年高出将近20%。”业界专家表明，餐饮企业的连锁运营形式以及现金快速回笼，成为当下招引风险出资目光的重要因素。

风投情有独钟

英联为何对“呷哺呷哺”情有独钟呢？

据记者查询“呷哺 呷哺”在北京地区任何一家店，顶峰时都需求排队才干用餐。“呷哺 呷哺”一名效劳员通知本刊，“呷哺呷哺运营状况都十分好，一切的店都没有亏本”。

英联出资公司人士介绍，他们十分附和“呷哺呷哺”步步为营京津商场，然后逐渐扩张的商业布局理念。

清科出资咨询集团董事长倪正东说：“咱们也看好国内的连锁餐饮企业，期望与有10家以上加盟而且盈余杰出的餐饮企业协作，尤其会留意行业龙头或有杰出增加预期的企业。”

据业界人士泄漏，现在国内上规模的餐饮连锁企业倍受海外风投公司的重视。其间一向回绝融资的和合谷餐饮集团近期也会有所行为。而据《我国餐饮连锁企业开展战略趋势查询》显现，2007年我国餐饮行业年营业额超越1.2万亿元，本年仍保持着高位增加态势。

但是值得重视的是，在我国连锁餐饮行业倍受重视、开展势头杰出的状况下，“呷哺呷哺”为什么要挑选转让其大都的股权？依照出资常规而言，一般风投不会收买企业大部分股权；而运营杰出的企业一般也不会把自己的控股权转让给别人。

“这应该是出资范畴的一个谜”。英联出资我国区总裁林明安半开玩笑地说。

贺光启通知本刊，转让控股权的首要意图，是期望英联往后可以更好、更多地参加“呷哺呷哺”的开展。“为了满意‘呷哺呷哺’在快速生长期对人才、资金等多方面的需求，咱们宁可现在多支付一点。”

快速扩张之惑

“呷哺呷哺”现在在北京地区有53家门店，并计划在2008年年末增至60家。

据知情人士泄漏，“呷哺呷哺”2009年将以每9天开1家店面的速度扩张。贺光启揭露声称，“呷哺呷哺”3年内要完结180家到300家店面的战略布局。

但让业界人士忧虑的是随同“呷哺呷哺”的快速扩张，其人力、租金、物流配送、收购本钱的进步，是否会使其违背“呷哺呷哺”品牌的中心竞争力。

从前在我国连锁运营较为成功的星巴克我国区总裁王金龙表明，现在星巴克在我国的扩张会十分慎重。2007年星巴克一天开七八家门店，从前使得部分消费者感觉其咖啡质量和效劳水准显着下降。“快速扩展会带来许多问题”。

贺光启则以为，2009年“呷哺呷哺”将每9天开1家店面并不是坐而论道，而且现已开端详细施行。他表明，公司未来开展的着重点仍是北京和天津。因为“呷哺呷哺”产品定位明晰，选址相对简略，现已与许多商家签订了战略联盟，比方一些大卖场和连锁百货。

“呷哺呷哺”方面向本刊表明，本次引入了资金之后，将在企业的基础建设，像中心厨房、物流管理体系、收银体系、产品研制、质量操控等环节进行全面的晋级与改造。（来历：数字商业年代）