当代健康(原标题:这道菜太赞！饱含胶原蛋白、调经驱寒功效更是绝了！)
猪脚姜又称猪脚煲姜醋鸡蛋，是广东最具特色的滋补食品，因为富含胶原蛋白，所以它特别适合女性朋友食用。
女人食用姜醋，能活血祛瘀，祛风散寒，由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除了有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，特别适合产后的女人补益身体。
此外，此食疗也适应女性经期前后作为调理身体食用，食用后可使月经畅顺，祛瘀生新，面色红润，精神气爽，是女人调经、美容、补身的必备良品。
食材：猪脚1000g、鸡蛋10个、生姜500g、甜醋1100ml、盐3汤匙、清水适量
步骤：
1.准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
2.砂锅内倒入甜醋，（这里买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）
3.生姜去皮洗净，沥干水切厚片。
4.放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。
5.煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。
6.捞起剥开壳。
7.剥壳的鸡蛋放入醋煲中，煮开后浸泡。
8.煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。
9.捞起用凉水冲洗干净。
10.把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）
11.放入猪脚。
12.鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。
13.鸡蛋猪脚醋同时可以食用。
14.如吃不完，第二餐煲开即可食用。
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